Il processo creativo del Pas Dosé nasce nella sua espressione più nobile attraverso le basse rese per ettaro e l’utilizzo del solo 42% della prima e più pregiata spremitura del mosto fiore. I lunghi affinamenti sui lieviti e il Millesimo raccontano di una Cuvée dallo stile elegante, vivace e del Rosé che nasce da uve di Pinot (Noir) in purezza, dalla notevole intensità aromatica, che osa con una lenta attesa in cantina per oltre 100 mesi e ci stupisce per la rara longevità.